きよし鮨

寿司屋のカウンターに座り、差し出された一貫に醤油皿を使わずそのまま口へ運ぶ時間には、格別の心地よさがあります。町屋のきよし鮨では、煮切りを引いたり塩を添えたり、あるいは炙りを加えたりと、あらかじめネタの持ち味を引き出す手当てが施された握りを味わえます。口の中でほどけるシャリとタネの一体感も評判で、小肌の締まり具合や車海老の甘みなど、江戸前ならではの端正な仕事が静かに伝わってきます。

品書きの中心となるおまかせコースでは、マグロや旬の白身、光り物などを織り交ぜながら、緩急をつけた構成で握りや酒肴がテンポよく供されます。生姜を効かせた鰯や香ばしい穴子、ふっくらとした玉子など、随所に丁寧な手仕事が光り、ビールや日本酒などのアルコールとともにじっくり杯を傾ける夜によく合います。店頭のお品書きには特上鮨や上鮨、ばらちらし、鉄火巻といったテイクアウト向けの献立も揃っており、さまざまな場面でその味に触れることができます。

店内はカウンター6〜7席ほどが並ぶ、落ち着いた静かな空間です。席数が限られているため事前の予約を入れて訪れるのが安心で、夕暮れの営業開始とともに、肩肘張らず本格的な握りを堪能するひとときを過ごせます。会計は現金のみとなっているので、お出かけの際は手元を整えて訪れるのがおすすめです。